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El ayuntamiento pone en marcha una campaña en bares, restaurantes y escuelas infantiles para prevenir las alergias alimentarias
| | Ayuntamiento de Málaga. 14.01.15 | |  Un programa municipal les explica las novedades introducidas por un reciente reglamento europeo que obliga, entre otros, a los establecimientos hosteleros y a los comedores escolares a ofrecer información de los alérgenos presentes en los menús que sirven
14/01/2015.- El Ayuntamiento de Málaga, a través del servicio municipal de Sanidad, ha puesto en marcha una campaña informativa en materia de intolerancias y alergias alimentarias, que se centrará en una primera fase en los establecimientos hosteleros así como en las escuelas infantiles de la ciudad. La concejala de Promoción Empresarial y del Empleo, Ana Navarro, ha presentado hoy esta iniciativa y ha explicado que tiene un doble objetivo: se ayudará a estos establecimientos a adaptarse para el cumplimiento de la nueva normativa europea que entró en vigor el pasado mes de diciembre y al mismo tiempo, eso redundará en la prevención de alergias alimentarias entre los malagueños. El Consistorio ha diseñado esta iniciativa a raíz de la entrada en vigor del Reglamento de la Unión Europea 1169/2011 que hace referencia a la necesidad de mejorar la información que se ofrece al consumidor sobre las sustancias que pueden ocasionaer intolerancia, tanto en productos envasados como en las comidas servidas en comedores escolares, restaurantes, hospitales y puestos y vehículos fijos y móviles, entre otros. | El reglamento obliga a estos establecimientos a que la información sobre determinados alérgenos esté disponible y sea fácilmente accesible para el consumidor, por lo que los profesionales que trabajen en ellos deben conocer con precisión los alérgenos presentes en cada uno de los ingredientes que componen los distintos platos elaborados. Por ello, esta iniciativa municipal que se lleva a cabo desde el Servicio Municipal de Sanidad con la colaboración de la Asociación de Celiacos de Málaga (ACEMA) y la Asociación Andaluza de Alergia a Alimentos (AVANZAX) ofrece información e incluso un modelo de ficha técnica para cada uno de los platos, que pueden emplear para dar cumplimiento a la normativa.
En concreto, la nueva norma europea obliga a indicar los siguientes alérgenos: cereales que contengan gluten, crustáceos, moluscos, huevos, pescado, cacahuetes, soja, leche, frutos de cáscara (almendras, avellanas, nueces, pistachos, etc.), apio, mostaza, granos de sésamo, dioxido de azufre y sulfitos, así como los derivados de todos ellos.
En el marco de esta iniciativa municipal se van a ofrecer charlas en el Centro Municipal de Formación a un total de 540 profesionales de 97 escuelas infantiles de la ciudad y se van a visitar los bares y restaurantes de la ciudad, en los que se repartirán folletos informativos. Para ello, se cuenta con la colaboración de más de una veintena de trabajadores procedentes del “Programa Empleo Joven” de la Junta de Andalucía.
Navarro ha puesto en valor el importante trabajo de información y sensibilización realizado desde el servicio de Sanidad, que permitirá que los establecimientos malagueños cumplan la nueva normativa europea y, en definitiva, supone una garantía para quienes padecen algún tipo de intolerancia o alergia alimentaria, que podrán disfrutar de una oferta hostelera de calidad y segura. En este punto, la edil ha recordado que este mismo servicio municipal continúa con otro programa más específico y centrado en la población celíaca; en concreto, ha explicado que la red ‘Málaga sin gluten’ (www.singluten.malaga.eu) cuenta ya con más de una treintena de establecimientos adheridos. Esta red está vinculada a la “Comisión de Salud Pública” de la Federación Española de Municipios y Provincias (FEMP) e incluida como una de las buenas prácticas que la FEMP tiene censadas en los ayuntamientos españoles; además, fue galardonada en abril de este año en la IX Edición del Premio Progreso, organizado por la Fundación para el Desarrollo de los Pueblos de Andalucía y la Federación Andaluza de Municipios y Provincias para reconocer las iniciativas y proyectos originales e innovadores desarrollados por los gobiernos locales, con el objetivo de contribuir al bienestar de la ciudadanía en su territorio. |
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