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Manuel Maeso, nuevo presidente de honor de La Carta Malacitana | | Carta Malacitana. 03.07.17 | |  La asociación reconoce con la máxima distinción a su fundador en un acto celebrado en el restaurante FrutosEl cocinero y profesor Manuel Maeso, reconocido intelectual de la gastronomía malagueña, fue nombrado el pasado jueves 29 de junio Presidente de Honor de La Carta Malacitana, asociación que él mismo fundó en el año 2008. Este nombramiento tuvo lugar durante una entrañable cena de homenaje en el emblemático restaurante Frutos, a la que asistieron más de un centenar de personas. Durante el acto intervinieron, entre otras personalidades y amigos del homenajeado, Juan Antonio García Galindo, vicerrector de Relaciones Internacionales de la Universidad de Málaga; Diego Rodríguez, presidente del Ateneo de Málaga; Antonio Carrillo, director de La Escuela Convento Santo Domingo de Archidona y presidente de La Carta Malacitana; Manuel Sánchez Vicioso, miembro fundador de La Carta Malacitana; Pepe Cobos, gerente y fundador de El Pimpi; o Armando Herranz, propietario del resta Frutos, entre otros. | Los intervinientes elogiaron la trayectoria intachable de Manuel Maeso, así como las grandes aportaciones que ha realizado al mundo gastronómico en la provincia de Málaga. Tras el turno de palabras, obsequiaron al nuevo Presidente de Honor con una cerámica de Alfajar, con una de sus frases más célebres: “Si el tomate no sabe a tomate, no es un tomate”, así como una placa que lo acredita con la distinción honorífica. Además, se le hizo entrega de una copia especial de los “10 Planteamientos Programáticos de La Carta Malacitana sobre la Cultura Alimentaria de Andalucía”, en la que se resumen los principios fundamentales que él mismo escribió en su día para inspirar a La Carta Malacitana. En la impresión que se le entregó, se dejaron numerosas hojas en blanco para que los presentes pudieran hacer una dedicatoria por escrito al homenajeado. El documento, que también fue entregado a los demás asistentes, fue impreso por la empresa Color Gráfico.
El propio Maeso, visiblemente emocionado, se mostró muy agradecido por este cálido homenaje. También intervino su mujer, Belinda Roda, quien también recibió un detalle de la organización por el apoyo incondicional a Maeso como presidente y miembro de La Carta Malacitana en los últimos ocho años.
Tras estas palabras, los asistentes pudieron cenar un menú inspirado en el propio Manolo Maeso, como una porra blanca ligera con callos de bacalao, un pío antequerano, un gazpachuelo frío con pipirrana de gambas, una pierna de chivo lechal malagueño confitado en AOVE con batatilla y frutas de temporada con sorbete de naranjas del Guadalhorce y miel de azahar. Estos platos fueron maridados con vinos y vermú de Dimobe, que gentilmente los cedió para la ocasión (Ventura 27, Lagar de Cabrera blanco seco, Lagar de Cabrera tinto joven y Pajarete). Igualmente, la asociación La Cabra Malagueña cedió la carne de chivo lechal para esta cena homenaje.
Entre los asistentes, además de los intervinientes antes citados, también estuvieron importantes personalidades vinculadas con La Carta Malacitana, como muchos de sus socios protectores, el periodista Domi del Postigo, el diputado provincial Jacobo Florido o familiares y amigos de Maeso.
Enrique Mapelli López, a sus 95 años de edad, recibió el pasado 14 de marzo un cálido homenaje de La Carta Malacitana, asociación que lo nombró ‘Primer Socio de Honor La Carta Malacitana’ por su trayectoria en la gastronomía de la provincia.
En una entrañable cena, que tuvo lugar en la emblemática bodega El Pimpi, se congregaron numerosas personalidades de la sociedad malagueña, como el alcalde de la ciudad, Francisco de la Torre; los delegados de Cultura y Agricultura de la Junta, Monsalud Bautista y Javier Salas, respectivamente; o el diputado provincial de Desarrollo Económico, Jacobo Florido, entre otras autoridades.
También estuvo representada buena parta de la familia del homenajeado, entre los que estaban su hija Piedad Mapelli Temboury y su nieta Marta Cutillas Mapelli. Ésta última intervino en el turno de alocuciones para mostrar su agradecimiento y el orgullo del título concedido por La Carta Malacitana. También intervinieron en el acto, el propio alcalde de Málaga o los citados Jacobo Florido y Monsalud Bautista, que alabaron la figura de este prolífico escritor y documentalista, que ha realizado grandes aportaciones a la gastronomía y a la cocina malagueña a lo largo de su vida.
También intervino en el acto, el presidente de La Carta Malacitana, Antonio Carrillo, que afirmo que la asociación espera “saldar la deuda que la sociedad malagueña le debe por ser pionero investigador y prolífico escritor de la cocina de su tierra”.
JAVIER ALMELLONES
Vocal de Comunicación y Publicaciones
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