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La cuarta edición de los Encuentros Sabor a Málaga atrae en Ronda a cerca de 2.000 personas | | Sabor a Málaga. 15.12.14 | |  Esteban Ruiz, alumno de la Escuela de Hostelería de Benahavís, se ha proclamado ganador del concurso ´Joven Chef Sabor a Málaga’.con su plato de ajoblanco con carpacho de carabinero con tartar de manzana ácida y pulpa de melón con falso caviar de vino Málaga y polvo de jamón serrano La cita ha servido para dar a conocer un pan elaborado con oro por el empresario Juan Manuel Moreno, de Pan Piña de Algatocín (Málaga), y que acaba de salir al mercado por el precio de 117 euros. Ronda. La localidad de Ronda ha acogido este domingo 14 de diciembre la primera edición de los Encuentros Comarcales con Sabor a Málaga, dirigidos a profesionales del sector agroalimentario. La cita, que ha contado con la visita de más de 2.000 personas, ha tenido lugar en la plaza Blas Infante de Ronda. Se trata además de la cuarta cita de los Encuentros con Sabor a Málaga, que ha acogido a 25 productores de la provincia de Málaga y que los pone en contacto con distribuidores, vecinos y visitantes. | El acto inaugural, que se ha celebrado en torno a las 12.00 horas, ha contado con la presencia de la diputada de Desarrollo Económico y Rural, Leonor García-Agua, el teniente de alcalde de Ronda y delegado municipal de Industria, Comercio, Salud y Medio Rural, Jesús Vázquez, y Loli Martínez, Directora de Proyectos Fondos FEDER- EOI, quienes han tenido unas palabras para todos los presentes, poniendo en valor los productos malagueños y las 300 empresas que forman parte de la marca promocional Sabor a Málaga.
García-Agua ha recordado que “el objetivo de esta iniciativa es dinamizar el tejido productivo agroalimentario y la mejora de la competitividad en la provincia”. Vázquez, por su parte, ha expresado, “que acoger este encuentro profesional en la localidad de Ronda deja la puerta abierta para que los visitantes también puedan conocer nuestros productos locales”. De hecho, en este espacio de promoción gastronómica, se han podido degustar una extraordinaria selección de vinos, cervezas, embutidos, miel, pasas, dulces de leche, aceites y aceitunas, además del primer pan de oro que se ha creado en la provincia de Málaga.
Un pan de oro por 117 euros
El panadero y gerente de la empresa Pan Piña de Algatocín (Málaga), Juan Manuel Moreno, ha creado en sus palabras “el pan más caro del mundo”, puesto que tiene un precio de mercado de 117 euros. El motivo de precio reside en los ingredientes que utiliza para su elaboración, que son una masa madre de maíz no transgénico, espelta con miel deshidratada y un componente estrella, que es el oro incorporado en polvo en su interior y en copos a modo de decoración en el exterior. “El oro aporta lujo y exclusividad a la pieza de pan”. Así lo ha manifestado este creador, que ya ha comenzado a comercializar esta pieza en un restaurante de Ronda y lo hará a partir del 22 de diciembre de este año en conocidos centros comerciales en la provincia de Málaga.
Concurso de Jóvenes Chef ‘Sabor a Málaga 2015’
Uno de los espectáculos gastronómicos que han contado con un número considerable de público ha sido el concurso “Joven Chef Sabor a Málaga”. En esta ocasión el ganador ha sido Esteban Ruiz, alumno de la Escuela de Hostelería de Benahavís, que ha deleitado a los asistentes de la elaboración de su plato de ajoblanco con carpacho de carabinero con tartar de manzana ácida y pulpa de melón con falso caviar de vino Málaga y polvo de jamón serrano, que le ha hecho merecedor del primer premio del Concurso Joven Chef ´Sabor a Málaga 2015´. El segundo participante ha sido María Sánchez, de la Escuela de Hostelería de Estepona, que ha elaborado su plato Recuerdo Malagueño, que consta de chivo lechal. El tercer concursante ha sido Manuel Blanco, que ha elaborado un plato de caballa confitada con ensalada tropical y aire de Málaga.
El ganador ha sido premiado con una cesta de productos Sabor a Málaga, un diploma acreditativo y concursará en el congreso de Encuentros con Sabor a Málaga, que se celebrará el primer trimestre de 2015.
La jornada de hoy, que ha contado con una gran asistencia de público, tendrá mañana una segunda parte cuyos protagonistas serán los propios productores, agricultores y empresarios. En la zona para encuentros profesionales se realizarán distintas actividades en las que participarán empresas de distribución, empresas del canal HORECA, líderes de opinión y personas expertas en gastronomía y alimentación.
Además, otro de los eventos celebrados este domingo ha sido las catas de productos de las PYMES Sabor a Málaga. Aceite Molisur, Pasas de Málaga, Bodegas Gamarro y Aceite Molino de Colmenar han sido los protagonistas de este espacio que se ha desarrollado tras ale entrega de premios del Concurso Joven Chef ‘Sabor a Málaga 2015´.
Las PYMES beneficiarias tienen en común el dinamismo y la capacidad de emprendimiento e innovación. Cada una, en su ámbito, tiene una trayectoria y un 'expertise' que puede compartir para el enriquecimiento y aprendizaje común. Cada PYME dispondrá de 15 minutos para explicar una experiencia relevante, relacionada con temas como el envasado, turismo gastronómico, creación de productos de 5ª gama, etc. Servirá además, para practicar las habilidades comunicativas de cara a mejorar su competitividad en la venta.
Este encuentro rematará enl la localidad axárquica de Vélez-Málaga los próximos 21 y 22 de diciembre. |
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