Domingo, 17 de febrero de 2013. Ardales celebra hoy su XVII edición de la Fiesta de la Matanza, que reúne en las calles del municipio a unos 15.000 asistentes para probar su ya tradicional caldereta de carne. Declarada de Singularidad Turística por la Diputación de Málaga, esta celebración se ha convertido en un evento cultural y gastronómico de referencia en la provincia. La Fiesta de la Matanza, una celebración ancestral que introdujeron en la Península Ibérica los Celtas, reivindica las labores tradicionales del cerdo en el municipio y la comarca del Guadalteba. Para ello se utilizan instrumentos y utensilios de otras épocas y se elaboran chacinas, embutidos y derivados del cerdo.